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不同類型蒸發器在乳制品領域中的應用
- 發布者：蕓豪科技
- 發布時間：2020-09-22
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降膜蒸發器已經廣泛應用于乳品領域中，由一系列列管組成，乳清在重力、真空及氣流作用下，成均勻膜狀自上而下流動，流動過程中，被蒸汽加熱汽化，產生的蒸汽與乳清共同進入蒸發器的分離室，經充分的分離，蒸汽進入冷凝器冷凝(單效操作)或進入下一效蒸發器作為加熱介質，從而實現多效操作，乳清則由分離室排出。
多效蒸發器也可用于乳制品的領域行業中，但是蒸發過程中添加的級數太多，會導致蒸汽利用率的降低。通常情況下，每效溫度相差15攝氏度，除水量基本相同。乳清經過巴氏殺菌后進入一效，此時蒸汽溫度為70攝氏度，蒸汽繼續作為二效、三效的熱源;部分濃縮的乳清進入下一效，此時真空度升高，對應的蒸汽溫度降低，進一步濃縮后，進入三效;真空度進一步升高，蒸汽溫度只有40攝氏度,達到乳清目標濃度。為改善蒸發器的效率，熱蒸汽壓縮裝置通常配合使用。這種壓縮機作為熱泵通過增加蒸汽壓力提高蒸汽溫度，增加熱能利用率。較高的蒸發溫度和蒸發室內較長的停留時間，可用來生產特殊性能的乳清粉，這種乳清粉非常適合烘焙使用。
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